餐廚垃圾含有豐富的有機物及各種微量元素，擁有很高的重復利用價值，若對其進行簡單處理，是一種資源浪費。餐廚垃圾中豐富的微生物菌群及大量的營養成分使其具備做堆肥原料的良好條件，但餐廚垃圾的高含水率和酸性環境不利于微生物生存，影響堆肥的進行。
各地區餐廚垃圾的成分特性有所區別。含水率高，80％以上的含水率是餐廚垃圾難以處理的主要原因。高含水率極大的提高處理難度，餐廚垃圾會污染其他可回收垃圾，餐廚垃圾形成的滲濾水在運輸、處理等過程中破壞周邊水體。
長期不進行處理就會產生不良氣味，對居民的環境造成很嚴重的影響。餐廚垃圾采用填埋法將會對水資源產生威脅，引起水體污染，對人體健康造成危害。垃圾除味劑采用先進的植物提取技術，在300多種植物的根、莖、葉和花果中提取有效成份，在高能射線作用下產生巨大的作用力，提高植物液活性，能與各種有害、異味分子迅速發生聚合、取代、置換、吸附等化學反應，使之變成無毒、無味分子。除臭劑產品中性，無毒、無可燃性、無腐蝕性、無二次污染，是有效去除硫化氫、甲烷、甲硫醇、氨氣及其他揮發性有機物等惡臭氣體凈化而開發的研究成果。
餐廚垃圾中有機質占到的比例高達95%以上，易腐爛發臭，產生滲濾水，極大地影響周圍環境衛生，若處理不當而直接利用，會造成病原菌的傳播和感染。
除臭劑可用普通噴霧瓶進行噴灑，也可用專業噴霧設備進行噴灑，除臭液霧化到空間，形成顆粒很小的霧狀顆粒，霧狀顆粒具有很大的比表面積，可有效的吸收空氣中的惡臭分子，被吸附的惡臭分子能夠與植物萃取液中的有效成分發生反應，生成無味、無毒的物質。
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